云南奶业协会--商业资讯

云南奶业协会

行业资讯搜索	类别:
最近搜索词:

当前位置：首页 > 行业资讯 > 搜索结果:共有4459条;

┝ 原料乳的质量控制——冷却（2）

发布时间:2009/6/4 15:13:25

⒉ 冷却净化后的乳最好直接加工，如果短期储藏时，必须及时进行冷却，以保持乳的新鲜度。 ⑴ 冷却的作用刚挤下的乳温度36℃左右，是微生物繁殖最适宜的温度，如不及时冷却，混入乳中的微生物就会迅速繁殖。故新挤出的乳，经净化后须冷却到4℃左右。冷却对乳中微生物的抑制作用(图1)。由图1看出，未冷却的乳其微生物增加迅速，而冷却乳则...

┝ 原料乳的质量控制——储存（3）

发布时间:2009/6/4 15:13:20

⒊ 储存为了保证工厂连续生产的需要，必须有一定的原料乳储存量。一般下厂总的贮乳量应不少于1d的处理量。冷却后的乳应尽可能保持低温，以防止温度升高保存性降低。因此，储存原料乳的设备，要有良好的绝热保温措施，并配有适当的搅拌机构，定时搅拌乳液以防止乳脂肪上浮而造成分布不均匀，见图1。贮乳设备一般采用不锈钢材料制成，应配有不同容量的贮乳缸，保证贮乳时每一缸能尽量装满．贮乳罐外边有绝缘层(保温层)或冷却夹层，以防止罐内温度上升...

┝ 科学选牛奶：含钙量非越高越好

发布时间:2009/9/15 18:36:09

　　市场上的牛奶名目越来越多，如何科学合理地选择牛奶呢？昨天是国际牛奶日，深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。　　张茂祥表示，牛奶是补钙的最好食品，但牛奶含钙量也不是越高越好。他说，牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些生产经营企业为了寻找卖点，在天然牛奶中继续强化钙营养，人为提高牛奶产品的含钙量。但他认为，往牛奶中添加钙有可能是“画蛇添足”的行为，盲目添加钙的含量不仅降低吸收率，不能吸收，久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。　　此外，张茂...

┝ 奶和茶不适宜一起喝

发布时间:2009/9/15 18:37:30

　　多年来，科学家一直提倡，饮茶有益于心脏，常喝牛奶对健康也大有裨益。但一项最新研究提出，向提神的茶水中加入牛奶，或茶与牛奶同时喝，会破坏茶的所有有益健康的成分。相关研究成果发表在新近一起《欧洲心脏杂志》上。　　德国研究人员表示，这个结果可解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用的原因，因为英国大部分人都喜欢在茶中加入牛奶。　　在研究过程中，研究人员让16名女性分别喝半升新沏的茶、加入脱脂奶的茶水和白开水。两个小时后对她们上肢的动脉血管...

┝ 奶制品保存有讲究

发布时间:2009/9/15 18:38:29

　　不同包装的液体奶、奶粉、奶酪等奶制品的保存方式和时间各不相同，通常应密封避光保存，开启后要尽快饮完。　　针对不同种类奶制品的保存方式，记者采访了昆明医学院副院长、云南省营养协会专家李燕。李燕说，巴氏杀菌奶一般是经72摄氏度至75摄氏度、16秒热处理，然后用　　普通塑料袋包装或纸屋包装的。巴氏奶在0摄氏度至4摄氏度之间可保存48小时。超高温奶是采用140摄氏度、3秒至4秒的灭菌工艺，然后采用无菌灌装，一般用复合袋或利乐砖形包装。超高温奶在常温下至少可...

┝ 午饭加杯酸奶提神助消化

发布时间:2009/9/15 18:38:47

　　早晚喝一杯牛奶已经成为很多人的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。　　根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25％－30％，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能；晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。　　那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢？营养专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的...

┝ 牛奶：养生料理最好的食材

发布时间:2009/9/15 18:39:00

　　随着人们对健康认识的加深，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭把牛奶列入日常食谱中。牛奶营养丰富，含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。而且牛奶脂肪颗粒小，含有短链脂肪酸呈乳化状态，容易消化吸收、食用方便，是最理想的天然食品，同时也是养生料理最好的食材之一。　　牛奶加红茶治疗胃溃疡　　不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩。但冬季还是喝红茶好，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜冬...

┝ 早起喝杯牛奶可赶走亚健康

发布时间:2009/9/15 18:39:19

　　晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。　　水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。　　早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量...

┝ 火腿卷心菜三明治

发布时间:2009/9/15 18:39:51

编译：童梦准备时间：10min 烘烤时间：8min 份数：4份配料： 4片——烤全麦面包片，或其他欧式面包 8茶匙——第戎芥末，1茶匙约5ml 8盎司——熟火腿片，1盎司约28g 240ml——酸汁凉拌卷心菜 4片——瑞士奶酪片步骤：（1）烤箱预热175℃，每片面包上涂抹2茶匙第戎芥末。（2）三明治的组装顺序是1片面包，2盎司数火腿，60ml凉拌卷心菜和1片瑞士奶酪。（3）放在烤盘上，不需涂抹油，烘烤8-10分钟，直到瑞士奶酪熔化。营养价值：热量 1008...

┝ 专家提醒：鲜牛奶比纯牛奶更营养

发布时间:2009/9/15 18:40:24

　　采用巴氏杀菌法的鲜牛奶接近牛奶原有的特质与风味，与纯牛奶相比保留更多营养成分　　受到三聚氰胺事件影响的中国奶业，今年一季度出现了明显回暖迹象，三元、光明、蒙牛等企业一季度表现良好，同时鲜奶的异军突起引人关注，鲜奶的销售额呈井喷势头，个别企业的鲜奶销售额增长了5倍。业内专家表示，中国奶业有望借鲜奶迎来新的发展机遇。　　目前市场上的牛奶分为很多种，有的标注为纯牛奶，有的标注为鲜牛奶。据了解，纯牛奶是经过超高温灭菌处理的，有害菌和有益菌都被杀死，达到商业无...

┝ 铜川市举办奶牛人工授精技术员培训班

发布时间:2009/6/3 9:55:51

　　5月25日，铜川市畜牧技术推广站和上海光明荷斯坦牧业有限公司联合举办全市奶牛人工授精技术员培训班。铜川市农业局副局长王建华参加会议并作重要讲话。培训邀请到上海光明乳业荷斯坦奶牛专家程国梁教授和梁建光博士。两位专家就上海光明荷斯坦牧业有限公司在奶牛养殖方面成功经验进行了介绍，系统讲述奶牛繁殖育种、饲养管理、疫病防治等技术要点，重点讲了奶牛人工授精前期准备工作、人工受精技术操作要领、奶牛孕期管理以及影响奶牛受孕和产奶各种疾病的防治措施等。各...

┝ 第21周新西兰无水奶油价格上涨

发布时间:2009/6/3 9:55:47

进入5月份后，新西兰无水奶油的最低港口价格均在2000美元/吨以上，本周价格为2150美元/吨，比月初上涨100美元/吨。

┝ 5月上旬欧盟全脂奶粉价格攀高

发布时间:2009/6/3 9:55:42

欧盟第19-20周（5/4-5/15）全脂奶粉市场概况全脂奶粉受近两周欧元一路震荡走强，欧盟的全脂奶粉市场价格坚稳走高，加之对于乳品的出口补贴，使销售市场气氛活跃，询盘增多，订单也增多。很多贸易商认为由于目前的形势未来几周的市场价格仍将继续走高。 26% 乳脂最低价涨跌最高价涨跌 2425 ↑75 2650 ↑200 &nbs...

┝ 5月上旬欧盟脱脂奶粉出口需求活跃

发布时间:2009/6/3 9:55:38

欧盟第19-20周（5/4-5/15）脱脂奶粉市场概况脱脂奶粉脱脂奶粉市场坚稳，价格上涨。近两周欧元对美元的强劲走势推广价格走高，加之重新恢复的出口补贴使欧盟的市场价格比其他一些国际市场的价格更有竞争优势，出口市场比较活跃，需求呈上升趋势。 1.25% 乳脂最低价涨跌最高价涨跌 2075 ↑35 2300 ↑50 ...

┝ 4月份美国原奶产量同比微涨

发布时间:2009/6/3 9:55:33

2009年4月份美国23个主要产奶州的原奶总产量为149亿磅，相较去年同期轻微上涨。3月份的原奶产量为152亿磅，同比微涨0.1%。 4月份23州的奶牛单产1758磅，与去年同期相比微涨1磅。 4月美国奶牛总数为8.48百万头，比去年同期减少3000头，比上月减少2000头。...