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┝ 乳的营养__矿物质和微量元素(4)

发布时间:2009/10/13 16:23:41

4．矿物质和微量元素在人体所需要的营养物质中，各种无机盐类是不可缺少的，而且随着科学技术的发展，人们对无机盐的认识在逐渐深入。无机元素与其他有机的营养物质不同，它不能在人体内合成，也不能在人体代谢过程中消失，因此有其营养的特殊性。从胎儿到成人，人体内的无机盐随年龄的增加而增加，但在灰分总量增加过程中，它们之间的比例却变动不大。人体从动物与植物性食品以及饮水中每日摄入与排...

┝ 乳的营养__碳水化合物（3）

发布时间:2009/10/13 16:22:30

3．碳水化合物碳水化合物是人体内主要的供能物质．它在人体内被消化后，以葡萄糖的形式被吸收．迅速氧化为机体提供能量，每克葡萄糖可产热17干焦。碳水化合物也是机体的重要物质，参与细胞的多种活动．如：糖与脂类形成的糖脂是细胞膜与神经组织的结构成分之一；糖与蛋白质结合成的糖蛋白，是一些具有重要生理功能的物质如抗体、某些酶类和激素的组成部分，核糖及脱氧核糖是核酸的重要组成部分等。糖对维持神经系统的机能活动也有特别的作用。糖还有解...

┝ 乳的营养__乳蛋白质（2）

发布时间:2009/10/13 16:20:36

2 乳蛋白质蛋白质(Protein)是生命和机体的重要物质基础，生命现象总是和蛋白质同时存在的，机体的所有重要组成部分都需要蛋白质参与，蛋白质具有多种多样的结构，从而有各种生物学功能，如酶的催化作用，激素的生理调节作用，血红蛋白的运载作用，肌纤维的收缩作用，抗体的免疫作用等，蛋白质又是构成各类细胞原生质的主要物质，核蛋白及其相应的核酸是遗传的物质基础。人体内的蛋白质不断地合成和分解．食物蛋白质被人体消化吸收后，主要用于...

┝ 乳的营养__乳脂肪（1）

发布时间:2009/10/13 16:18:05

1．乳脂肪脂类是人体的重要构成成分．它是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物，包括脂肪和类脂。脂肪是脂肪酸的甘油三酯，日常食用的动植物油如猪油、菜油、豆油等均属于此类，而类脂包括磷脂、固醇等性质与油脂类似的化合物，也包括脂蛋白等物质。脂类以多种形式存在于入体的各种组织中，其中皮下脂肪为体内的贮存脂肪，当机体需要时，可随时被利用于机体代谢。每克脂肪所能释放的能量是等量糖和蛋白质的一倍多。当摄入能量过...

┝ 乳的营养

发布时间:2009/10/13 16:15:55

乳的营养在许多动植物食品中，乳占有特殊地位，因为它是人类(所有哺乳动物)生命最初阶段的唯一食物。因此乳中含有幼小生命生长发育所必需的全部营养物质，特别是含有足够的蛋白质和矿物质。虽然乳不再是学龄前儿童、小学生和青年人的唯一食物，但乳和乳制品仍然在他们的膳食中占有相当重要的地位，提供生长发育所必需的各种营养物质。乳和乳制品也是成年人平衡膳食中的重要组成部分，不仅是因为...

┝ 乳的分类

发布时间:2009/10/13 16:12:53

乳的分类　　乳有多种分类方法，按乳的来源可将乳分为牛乳、羊乳、马乳等，按乳的分泌时间将乳分为初乳、常乳和末乳(老乳)3类；在乳品工业上通常按乳的加工性质将乳分为常乳和异常乳2大类。　　通常所讲的乳一般是指常乳而言，它的化学组成和性质都比较稳定，是乳品加工业的主要原料。　　正常乳的成分和性质基本稳定，当乳牛受到饲养臀理、疾病、气温以及其他各种因素的影响时，乳的成分和性质往往发生变化，这种乳称做异常乳，不适于加工优质的产品。...

┝ 乳的概念

发布时间:2009/10/13 16:09:18

乳的概念乳是哺乳动物分娩后由乳腺分泌的一种白色或微黄色的不透明液体。它含有幼儿生长发育所需要的全部营养成分，是哺乳动物出生后最适于消化吸收的全价食物。...

┝ 亚洲品牌500强出炉蒙牛连续四年位列亚洲乳业三甲

发布时间:2009/10/12 17:15:45

在近日举行的第四届亚洲品牌盛典上，中国成为最大的赢家。盛典上揭晓的2009年“亚洲品牌500强”评选中，蒙牛等217家中国品牌入围，占据榜单的“半壁江山”。本次评选，刚刚获得“中国企业500强”殊荣的蒙牛，在亚洲品牌实力榜上高居137位，与乳业强国日本的两个百年品牌“三分天下”，雄踞亚洲乳业三甲。　　 “亚洲品牌500强排行榜”由亚洲品牌测评体系专家系统委员会倾力打造，从市场表现、发展潜力、质量水平和效益...

┝ 昆明市民圆通山比赛喝雪兰牛奶庆国庆

发布时间:2009/10/13 17:36:03

国庆节期间，30名市民齐聚昆明动物园，以快乐喝牛奶比赛的方式，度过了一个有意义的节日。　　比赛现场　　选手只能用吸管喝奶　　国庆节期间，“首届雪兰杯市民喝牛奶大赛”——“国庆圆通山市民欢乐喝牛奶大赛”在昆明动物园举行。为了让市民欢庆节日，比赛现场留有较多的名额，现场许多市民纷纷排队报名，不到...

┝ 宁高宁：中粮看好乳品业不存在“救”蒙牛

发布时间:2009/10/12 17:01:05

新华网北京9月25日电 2009年是新中国成立60周年，新华网和国务院国资委网站联合推出《辉煌60年·国企巡礼》高端访谈，邀请中央企业领导做客新华网与广大网友共同分享中央企业60年来的成绩和经验。9月25日14：30，中国中粮集团有限公司党组书记、董事长宁高宁与广大网友分享中粮集团60年来的成绩和经验。 [网友]中粮今年入股蒙...

┝ 四川省收奶站管理规范

发布时间:2009/11/9 17:37:18

1 范围本标准规定了收奶站的术语和定义、奶站建设、奶站经营和运输。本标准适用于收奶站管理使用。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB6914 生鲜牛乳收购标准 NY 5028 无公害畜产品畜禽产品加工用水 3 ...

┝ 利乐承诺进一步支持世界学生奶项目

发布时间:2009/10/10 11:08:30

“8月份还在亏本消化滞销库存的国产奶粉企业，近期却陷入有价无货的尴尬。”近日在西安召开的奶业市场形势分析会上，不少国产奶粉加工企业的老总对CBN说。奶源紧缺，奶粉主要原料基粉价格上涨，似乎给了各大奶粉生产厂商一个涨价的理由。　　家乐福北京公司的相关人士提供给CBN的数据显示，伊利成人奶粉价格已涨15%，完达山奶粉全线价格已涨20%，而雅士利奶粉全线售价有意在近期调高15%。但CBN记者对比调查发现...

┝ 奶粉集体上演“长假跳水”

发布时间:2009/10/10 11:04:45

唱惯了“涨”声的奶粉，两个多月来终于“掉价”。昨日，SM沃尔玛等超市多款奶粉挂出降价牌，包括洋奶粉和国产奶粉都有降价促销，幅度从每罐15元到25元不等。　　近日在沃尔玛超市，买惠氏二段、三段900克每罐可以减价15元，而在今年7月份，正是惠氏奶粉率先涨价。10月1日至7日，买雅培一阶段旧包装奶粉可以减价25元，买伊利奶粉可以减价15元。在9月30日至10月13日期间...

┝ 云南省现代农业产业技术体系建设正式启动

发布时间:2009/10/13 17:30:12

在云南省委、省政府、省财政厅大力支持下，9月29日，由省农业厅主办的“云南省现代农业产业技术体系建设启动会”在昆明云安会都会议中心隆重召开。省农业厅副厅长孙海清首先发表了讲话，他对农业产业技术体系建设提出了三点意见。他说：一要充分认识新时期建设省级现代农业产业技术体系的重要意义，二要准确把握省级现...

┝ 无公害食品液态乳

发布时间:2009/9/30 16:20:17

无公害食品液态乳.rar...