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当前位置：首页 > 行业资讯 > 搜索结果:共有3658条;关键字:牛

┝ 成年人用的奶

发布时间:2009/6/4 15:13:50

成年人用的奶具有充足营养的膳食对成年人是最为重要的，特别是对于延长预期的寿命。骨骼结构充分形成后不再需要膳食钙的概念是错误的。成年人日推荐量每日需要钙800毫克。二杯牛奶(480毫升)差不多提供了75％。有些人可能适应了较低的钙摄取鼍。但是，长期中等缺钙可使骨骼密度降低，易患骨质疏松症并可能遭致牙周疾病(通过牙槽骨损失)。两杯(1品脱)牛奶还提供成年人蛋白质日推荐量的30％，大量...

┝ 老年人用的奶

发布时间:2009/6/4 15:13:42

老年人用的奶健康的老年人的基本营养素需要和年轻些的成年人一样。但是随着年龄增长，基础代谢率逐渐下降以及通常出现的体力活动减少，使热能的需要量减少。5l岁以上的男性和女性比他们在22～50岁时每日分别减少300和200千卡。但是，他们对其它必需的营养素如钙和蛋白质的需求是不变的。因此，热能撮入量的降低不应影响必需营养素的摄入。根据以前的营养和一般健康情况，蛋白质和钙的需要量甚至可能要增加。营养素的消化、吸收...

┝ 治疗用的奶

发布时间:2009/6/4 15:13:38

治疗用的奶疗效膳基本是正规膳食的修正，为身体在治疗情况滋下维持或恢复良好营养而设计的。许多疾病的恢复可能由于满足了全部的营养需要而加速。为此，疗效膳食应该满足或超过正常人的日推荐量，除非在指明低于正常营养素的需要量时，如限制热量或钠。在设计医院膳食时，成年人牛奶每日撮入量常常要从两杯增加列二杯(从480毫升到720毫升)。因为牛奶以容易消费的形式提供许多必需营养素。在...

┝ 参考书目

发布时间:2009/6/4 15:13:33

《食品添加剂手册》凌关庭主编中国轻工业出版社 2003 《畜产食品加工学》周光宏[等] 编著北京：中国农业大学出版社，2002 《无公害畜产品生产手册》张晓东, 杜文兴编著北京：科学技术文献出版社，2002 《乳品技术装备》武建新主编中国轻工业出版社,2000年《农场牛奶的冷藏和运输》 F.韦伯编著罗马：联合国粮食及农业组织，1990 《畜产品加工学》(畜牧专业用) 东北农学院主编北京：农业出版社，1990&nbs...

┝ 原料乳的质量控制——过滤与净化（1）

发布时间:2009/6/4 15:13:29

原料乳的质量控制原料乳的质量好坏是影响乳制品质量的关键，只有优质原料乳才能保证优质的产品。为了保证原料乳的质量，挤出的牛乳在牧场必须立即进行过滤、冷却等初步处理。⒈过滤与净化 ⑴ 过滤牧场在没有严格遵守卫生条件下挤乳时，乳容易被粪屑、饲料、垫草、牛毛和蚊蝇等所污染。因此挤下的乳必须及时进行过滤．凡是将乳从一个地方送到另一个地方，从一...

┝ 原料乳的质量控制——冷却（2）

发布时间:2009/6/4 15:13:25

⒉ 冷却净化后的乳最好直接加工，如果短期储藏时，必须及时进行冷却，以保持乳的新鲜度。 ⑴ 冷却的作用刚挤下的乳温度36℃左右，是微生物繁殖最适宜的温度，如不及时冷却，混入乳中的微生物就会迅速繁殖。故新挤出的乳，经净化后须冷却到4℃左右。冷却对乳中微生物的抑制作用(图1)。由图1看出，未冷却的乳其微生物增加迅速，而冷却乳则...

┝ 原料乳的质量控制——储存（3）

发布时间:2009/6/4 15:13:20

⒊ 储存为了保证工厂连续生产的需要，必须有一定的原料乳储存量。一般下厂总的贮乳量应不少于1d的处理量。冷却后的乳应尽可能保持低温，以防止温度升高保存性降低。因此，储存原料乳的设备，要有良好的绝热保温措施，并配有适当的搅拌机构，定时搅拌乳液以防止乳脂肪上浮而造成分布不均匀，见图1。贮乳设备一般采用不锈钢材料制成，应配有不同容量的贮乳缸，保证贮乳时每一缸能尽量装满．贮乳罐外边有绝缘层(保温层)或冷却夹层，以防止罐内温度上升...

┝ 科学选牛奶：含钙量非越高越好

发布时间:2009/9/15 18:36:09

　　市场上的牛奶名目越来越多，如何科学合理地选择牛奶呢？昨天是国际牛奶日，深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。　　张茂祥表示，牛奶是补钙的最好食品，但牛奶含钙量也不是越高越好。他说，牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些生产经营企业为了寻找卖点，在天然牛奶中继续强化钙营养，人为提高牛奶产品的含钙量。但他认为，往牛奶中添加钙有可能是“画蛇添足”的行为，盲目添加钙的含量不仅降低吸收率，不能吸收，久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。　　此外，张茂...

┝ 奶和茶不适宜一起喝

发布时间:2009/9/15 18:37:30

　　多年来，科学家一直提倡，饮茶有益于心脏，常喝牛奶对健康也大有裨益。但一项最新研究提出，向提神的茶水中加入牛奶，或茶与牛奶同时喝，会破坏茶的所有有益健康的成分。相关研究成果发表在新近一起《欧洲心脏杂志》上。　　德国研究人员表示，这个结果可解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用的原因，因为英国大部分人都喜欢在茶中加入牛奶。　　在研究过程中，研究人员让16名女性分别喝半升新沏的茶、加入脱脂奶的茶水和白开水。两个小时后对她们上肢的动脉血管...

┝ 午饭加杯酸奶提神助消化

发布时间:2009/9/15 18:38:47

　　早晚喝一杯牛奶已经成为很多人的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。　　根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25％－30％，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能；晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。　　那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢？营养专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的...

┝ 牛奶：养生料理最好的食材

发布时间:2009/9/15 18:39:00

　　随着人们对健康认识的加深，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭把牛奶列入日常食谱中。牛奶营养丰富，含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。而且牛奶脂肪颗粒小，含有短链脂肪酸呈乳化状态，容易消化吸收、食用方便，是最理想的天然食品，同时也是养生料理最好的食材之一。　　牛奶加红茶治疗胃溃疡　　不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩。但冬季还是喝红茶好，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜冬...

┝ 早起喝杯牛奶可赶走亚健康

发布时间:2009/9/15 18:39:19

　　晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。　　水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。　　早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量...

┝ 专家提醒：鲜牛奶比纯牛奶更营养

发布时间:2009/9/15 18:40:24

　　采用巴氏杀菌法的鲜牛奶接近牛奶原有的特质与风味，与纯牛奶相比保留更多营养成分　　受到三聚氰胺事件影响的中国奶业，今年一季度出现了明显回暖迹象，三元、光明、蒙牛等企业一季度表现良好，同时鲜奶的异军突起引人关注，鲜奶的销售额呈井喷势头，个别企业的鲜奶销售额增长了5倍。业内专家表示，中国奶业有望借鲜奶迎来新的发展机遇。　　目前市场上的牛奶分为很多种，有的标注为纯牛奶，有的标注为鲜牛奶。据了解，纯牛奶是经过超高温灭菌处理的，有害菌和有益菌都被杀死，达到商业无...

┝ 铜川市举办奶牛人工授精技术员培训班

发布时间:2009/6/3 9:55:51

　　5月25日，铜川市畜牧技术推广站和上海光明荷斯坦牧业有限公司联合举办全市奶牛人工授精技术员培训班。铜川市农业局副局长王建华参加会议并作重要讲话。培训邀请到上海光明乳业荷斯坦奶牛专家程国梁教授和梁建光博士。两位专家就上海光明荷斯坦牧业有限公司在奶牛养殖方面成功经验进行了介绍，系统讲述奶牛繁殖育种、饲养管理、疫病防治等技术要点，重点讲了奶牛人工授精前期准备工作、人工受精技术操作要领、奶牛孕期管理以及影响奶牛受孕和产奶各种疾病的防治措施等。各...

┝ 4月份美国原奶产量同比微涨

发布时间:2009/6/3 9:55:33

2009年4月份美国23个主要产奶州的原奶总产量为149亿磅，相较去年同期轻微上涨。3月份的原奶产量为152亿磅，同比微涨0.1%。 4月份23州的奶牛单产1758磅，与去年同期相比微涨1磅。 4月美国奶牛总数为8.48百万头，比去年同期减少3000头，比上月减少2000头。...