8月25日上午，全体参会人员到文山广南县莲城镇那朵文山牛原种场查看自然放牧的文山牛群、人工草场、刈割草地，云南谷多农牧业开发有限公司董事长李顺东详细介绍了文山牛的特点特征、牛群存栏数、保种场的建设和运行状况，文山州州委常委、副州长胡荣、州农业局局长胡大权、广南县县长马骞林等各级领导与黄必志岗位专家对文山牛养殖和产业化进行了深入交流和探讨。随后，全体人员对文山牛进行了肉质感官评定，经专家学者评定，一致认为：云南文山牛育肥生产的牛肉脂肪组织色泽乳白、肌肉组织色泽鲜红、肌内脂肪沉积分布细密、肉质细嫩、气味纯正，达到NY 676 牛肉等级规格标准特级等级及国际雪花牛肉A3级以上等级。该产品烤制熟制品香味浓郁、口感细腻、鲜嫩多汁、香气纯正，整体食用品位高档。符合高档中西餐烹饪食材要求，具有较大的市场开发潜力。下午，由文山州委州政府主持，进行文山牛产业发展研讨会，国家肉牛牦牛产业技术体系营养与饲料研究室主任王之盛、传染病防控岗位专家郭爱珍、分级与分割岗位专家孙宝忠、重庆恒都农业集团有限公司副总经理杨树舟、饲料资源开发与利用岗位专家黄必志、云南省农业厅科技教育宣传处副处长段洪文、畜牧处处长吴忠红分别进行了讲话。最后由文山州委常委、副州长胡荣进行了总结讲话，针对今后文山肉牛业的发展提出将进一步完善文山州肉牛产业规划、强化科技支撑、加大科技投入、加大政策支持力度，进一步推进文山肉牛产业化进程。

8月26日，由培训主办单位邀请国家肉牛牦牛产业技术体系营养与饲料研究室主任王之盛、传染病防控岗位专家郭爱珍、分级与分割岗位专家孙宝忠、重庆恒都农业集团有限公司副总经理杨树舟、遗传育种与繁殖岗位专家李俊雅、饲料资源开发与利用岗位专家黄必志6位专家分别进行南方作物副产物利用技术、牛病发生机制及重要牛病防治技术、育肥肉牛质量改进与增值途径、重庆丰都肉牛产业的发展模式、牛遗传资源多样性保护及文山高峰牛保种的几点建议、南方肉牛品种多样性和肉牛产业化模式探讨的讲座。

本次技术培训得到了当地政府、养殖企业和全体参会人员好评，培训会议的圆满成功，为云南各地肉牛企业构建了技术与经验交流的平台，提升了文山州畜牧基层工作人员的肉牛养殖技术知识水平，大力宣传了国家肉牛牦牛产业技术体系建设情况和文山牛的知名度，对文山州的肉牛产业化发展起到了积极的推动作用。

图1 文山牛产业发展研讨会现场

图2 参会人员到广南县那朵文山牛原种场调研，岗位专家黄必志与文山州副州长胡荣、广南县县长马骞林等进行现场交流。

图3 与会专家和参会人员进行文山牛牛肉质感官评定

图4 培训专家讲课

图5 培训会议现场