酸奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料之异同-文章资讯-云南奶业协会

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酸奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料之异同

（上传时间:2009-9-15 18:35:52　文章来源:中国奶业信息网浏览次数打印）收藏

酸奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料之异同

乳酸菌饮料和酸奶一样都必须经过乳酸发酵而产生酸奶特有风味，并使产品中富含天然乳酸。酸奶和乳酸菌饮料最大的区别是含奶量的差别，前者牛奶含量大于80%，而后者含20%左右。乳酸饮料则是牛奶不经过发酵而采用添加有机酸（乳酸、柠檬酸、苹果酸等）的加工工艺而制成的含奶量约在35%的含乳饮料。