2016年8月2日，云南省现代农业奶牛产业技术体系首席科学家的支持下，奶牛育种与繁殖研究室和芒市区域推广站在芒市进行了奶水牛屠宰测定。

本次实验除了常规屠宰性能指标测定外，还采集了大量的样品，旨在通过对试验奶水牛的肌肉部分进行样品采集并系统分析，确定奶水牛的肌间脂肪沉积的含量及分布情况，探索成年的德宏奶水牛（♀）的脂肪沉积规律、肉品质评价和胴体产量情况；采集乳腺等组织样品，对德宏水牛泌乳功能基因进行分析，为德宏奶水牛泌乳的分子机制提供参考。

本次屠宰实验挑选了健康、发育良好的成年德宏泌乳奶水牛8头，参照牛胴体的屠宰及鲜肉分割标准（GB/T27643-2011）进行屠宰分割。采集奶水牛的肌肉、乳腺、内脏系统、消化系统等组织器官，带回实验室分析研究，结果正在测定分析中。

此次屠宰实验对德宏水牛肉品质和泌乳的分子机制系统性测定分析的实验，能更全面的了解德宏奶水牛的乳肉兼用性能，实验结果将为奶水牛的饲养标准提供理论依据和科研参考。

屠宰现场

样品采集

样品现场处理