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加快奶业转型升级提振乳品消费信心大力发展巴氏鲜奶

（上传时间:2015-6-8 10:45:18　文章来源:云南奶业协会信息中心浏览次数打印）收藏

加快奶业转型升级 提振乳品消费信心 大力发展巴氏鲜奶

云南省奶业协会

2015年5月31日，以“加快转型升级，推进健康发展” 为主题的第六届中国奶业大会暨中国奶业展览会在美丽的榕城-福建省福州市召开。来自全国各奶业有关行政管理部门、行业协会、奶牛养殖场（户）、乳品加工企业、奶业机械设备企业、教学科研单位等近2000人参会。云南省奶业协会、昆明市奶业协会以及云南省现代农业奶牛产业技术体系非常重视此次大会的召开，专门组织了近40余名代表参加了大会。

加快奶业转型升级。由于受全球经济下滑的影响，今年初我国奶业出现了少量“倒奶”现象，奶业发展形势堪忧，有人总结“去年是欢天喜地奔西安、今年则强作欢笑赴福州”。但总体看，我国奶业发展态势良好，虽然面临着这样或那样的问题，这是发展中、转型中、调整中，必然要遇到的。据分析，“倒奶”数量尚不足奶总产量的1%，且都是偏远地区的散户奶农，奶源质量相对较差。说明了加快奶业转型升级、发展现代奶业的重要性。另外，由于生产成本的差异（如生鲜奶价格：新西兰2.68元/kg、美国3.25元/kg、欧盟3.05元/kg，我国4.05元/kg）和消费者对国产乳制品的信心不足，导致乳制品进口量增加（奶粉、鲜奶进口达30%），影响我国奶业生产形势。

大会认为，中国奶业平稳发展态势未变，奶业转型升级仍需加快，种植-养殖-加工一体化，一、二、三产业同步发展是发展趋势。经济全球化势不可挡，当前和今后一个时期，奶业发展既面临着国内外市场竞争的挑战，也面临着调结构、转方式，不断提高产业素质和竞争力的重大任务。我们要适应新形势和新要求，按照“稳产增收调结构，提质增效转方式，严格监管保安全”的思路，一手抓奶业生产发展，一手抓质量监管，推动奶业转型升级，加快建设现代奶业。

提振乳品消费信心。2008年的三聚氰胺事件，重创中国奶业，使消费者丧失国产乳制品的信心，经过近年来的发展，中国奶业形势逐渐好转，特别是2014年奶价上涨，奶业形势一片大好。但从今年奶业形势看，对国产乳制品的消费信心仍需提振，大力发展优质乳工程，媒体多正面宣传中国奶业，共同促进中国奶业的发展。

大力发展巴氏鲜奶。“常温奶”成就了蒙牛、伊利等北方大型乳品企业，从数量上促进了中国奶业的发展。随着人们消费水平的提高和营养知识的增加，巴氏杀菌鲜奶越来越多地走进了人们生活，本次大会在福州召开，显示了巴氏鲜奶的发展趋势，正如中国奶协刘成果名誉会长所言：巴氏鲜奶是我国未来乳制品结构调整的方向。鲜奶作为哺育新生命的食品，其中的营养绝不仅限于12%的干物质，其功能活性物质才是应引起业界重视的营养物质，将成为乳制品的研究方向。发展真正的巴氏鲜奶，有利于保存更多的功能活性物质，同时也可避免国外进口鲜奶的不正当竞争。如何快速鉴别巴氏杀菌鲜奶已成为其发展的技术瓶颈，中国农科院畜牧所王加吉研究团队经过多年努力，提出了通过检测乳中的“糠氨酸”含量以发展真正的巴氏鲜奶的报告。

大会会场

云南部分参会代表

主会场

分会场

云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室

2015年6月6日