据国家统计局数据显示，2019年上半年，全国牛奶产量1326万吨。其中一季度全国牛奶产量625万吨，二季度牛奶产量701万吨，比第一季度增产76万吨。

从农业农村部发布的国内生鲜乳产量指数来看，自2018年8月起至今年4月份，国内生鲜乳产量持续保持增长势头，5月起产量有所下降。4月全国发证的生鲜乳收购站生鲜乳产量指数达到109.33（以2015年1月为基期），是最近三年的最高值，5月产量指数回落至108.89，6月继续回落至107.7。

随着现代化规模牧场发展，小散奶牛养殖户退出加快，户均奶牛存栏稳步提升，标准化规模养殖进程加快。今年6月份，奶站所涉及的养殖场户数量环比增加0.4%，同比减少12.2%，由于养殖效益低、环保措施不达标等各种因素，中小养殖户数继续减少。

图3 户均存栏量变化情况