蒙牛特伦苏、伊利金典和营养舒化奶、光明优倍……细心的消费者可能会发现，近两年来，在一些大超市的液态奶销售区域，一些包装精美、售价比普通牛奶动辄高出数元甚至数十元的“高端奶”不断出现。而在近期，包括大连乳企在内的一些规模较小的地方乳企也加入了高端奶的争夺战。那么，乳企为何纷纷推出高端奶，这些高端奶究竟“高”在何处，市场表现如何？日前，记者对此进行了采访。

　　高端奶成乳企主要利润来源

　　乳企为何纷纷推出高端奶？一位不愿透露姓名的业内人士坦言，就是为了增加利润点，增强企业盈利能力。他介绍，多年来，由于种种原因，中国液态奶产品的价格一直被低估，在很长一段时间内，奶价甚至贱于水。但迫于竞争压力，奶企又不敢贸然提价，长期处于想涨却不敢涨的两难境地。

　　由于原料奶价格的一路攀升，去年下半年以来，这样的压力也日益向我市乳企迫近。据大连三寰乳业总经理徐万能介绍，目前，我市牧场奶的收购价已经达到3.8元/公斤，较去年同期高出五六毛钱。虽然年初三寰和心乐都曾涨过一次价，但每袋一两毛钱的涨幅，早已被原料奶价格的继续攀升抵消掉了。正是迫于这样的压力，去年下半年和今年春节前，心乐先后推出了瓶装奶和果粒酸奶，三寰也于不久前推出了瓶装奶，并预期在今年8月推出高标准的高端奶，以弥补普通奶市场的利润亏空。大连地产奶的高端奶市场就此“破冰”。

　　高端奶“高”在“体系”

　　高端奶为乳企提供了一个新的利润点，也为消费者提供了一个新选择。不过，有消费者质疑，高端奶相较普通奶动辄高出几元甚至几十元的售价，真的物有所值吗？高端奶究竟“高”在何处？对此，大连心乐乳业总经理刘劲松进行了解答。

　　刘劲松表示，从品质上来看，目前各大乳企的高端奶主要“高”在奶源上。“比如，蒙牛特伦苏只能产自内蒙古和林格尔的‘乳都核心区’，光明的优倍也只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛场。”当然，在生产过程和加工工艺等方面，高端奶一般也优于普通奶。而最终表现在成品上，通常是蛋白质、脂肪、维生素等营养含量的大幅提高。

　　不过，高端奶较普通奶在售价上的差距，肯定要高于其生产成本上的差距。刘劲松介绍，这是因为企业推出一款高端奶，不仅需要一套研发和生产体系，还要建立一个包括服务、推广等多项内容在内的营销体系，后者也要比普通奶的营销体系更加优质和高效，也要付出更多的成本。“所以，高端奶不仅‘高’在产品上，更高在‘体系’上。”

　　高端奶销售额月均增长15%

　　乳企不遗余力地推广，是否为高端奶赢得了足够的市场份额呢？虽然各大乳企将此视为商业机密，但公开的市场调研数据显示，国内高端牛奶的销售额月均增长目前已达到15%，前景相当不错。

　　业内人士分析，高端奶在国内之所以能受到青睐，主要是因为国人的健康意识和消费能力都在日益增强。另外，礼品消费也消化了不少知名度高的高端奶。不过，在高端奶尚无国家统一标准可依的情况下，乳企应切忌放松对高端奶品质精益求精的追求，因为任何产品最终都是要靠品质说话的。此外，业内人士提醒，研发和生产高端奶也不能一哄而上，而要根据企业实力和市场需求踏踏实实地去做。毕竟，在相当长的一段时间内，普通奶仍将拥有最大的消费群体。