年均复合增长率将达2.2%  新兴市场将占全球消费增长的96%

今年6月1日是第九个“世界牛奶日”，利乐公司出具了一份乳品行业消费趋势报告《利乐乳业指数》。该报告显示，牛奶和其他液态乳制品的全球消费量在未来3年中预计将保持每年2.2%的年均复合增长率，而新兴市场将占全球消费增长的96%，包装牛奶预计在2012年将达到全球消费量的72%。

2008年全球液态乳制品消费量创历史新高

该报告显示，2008年全球液态乳制品消费量创历史新高（不包括豆奶和其他乳制品替代品），达2580亿升，比2007年消费量增长了1.6%，增量为40亿升。近两年乳制品价格大幅攀升，其中牛奶价格在一些市场的涨幅高达75%，直到2008年下半年才趋于稳定。尽管如此，在过去4年里，牛奶和其他液态乳制品的全球消费量年均复合增长率仍达到2.4%。

利乐集团总裁兼首席执行官杨德森预计，新兴市场的不断增长和包装牛奶消费的持续增长，将在未来3年里推动全球牛奶消费。包装牛奶持续增长的主要因素是人们更加关注健康和安全，也更加注重便利性，以适应快节奏的生活方式。

新兴市场约占全球消费增长的96%

报告显示，在过去4年中，全球乳品行业大部分增长是由中国、印度、巴基斯坦、中东等新兴市场带来的，占全球新增消费量的95.8%。在这些市场上，引起牛奶及其他液态乳制品消费快速发展的主要因素包括人口增长、家庭人口增加、新的饮食趋势、对乳制品更深入的认识以及乳制品供应的日益丰富。例如，从2005年到2008年，中国液态乳制品消费的年均复合增长率高达13.4%。其中2008年的消费量达270亿升，创历史最高记录，而如果将豆奶和乳制品替代品（如米浆、坚果露、谷物奶等）计算在内的话，总消费量则是394亿升。

包装牛奶预计在2012年将达到全球消费量的72%

报告显示，在新兴市场上，液态乳制品包装和消费方式发生了根本性变化。从2005年到2008年，全球市场上散装奶的市场份额下降了1.8%。事实上，经过包装的牛奶和其他液态乳制品的增长速度要高于整个液态乳制品的增长速度，预计到2012年将占整个全球消费量的72%以上。

在发达市场，常温奶的消费量也保持了良好的增长态势。例如，在2005年至2008年间，北美地区常温奶消费量每年增长率为5.1%—12.7%。利乐预计，从现在到2012年，常温奶全球消费量的年均复合增长率将达5.2%，到2012年将查过700亿升。

经济性、基本性消费更受重视

根据有关调查，受金融危机影响，全球超过31%的消费者担心是否有足够的经济实力以维持良好的生活水平。

杨德森对此表示：“在当今的经济环境中，我们应该预见到，很多消费者将回到基本需求上来。他们可能将选择纯奶来代替象酸奶那样价格更高、附加值更高的产品；或者他们会购买经济型品牌而放弃高档品牌。但从总的趋势来看，我们预计全球乳制品市场在可预见的未来将稳步增长。”